如何挑選容器？常見食品容器材質優缺比較！​

相信很多人在選擇食品容器時，最在意的就是容器重不重、價格多寡、會不會產生有毒物質？能不能微波？等諸如此類的問題。市售常見的食品級容器材質分別為「塑膠、玻璃、矽膠、不鏽鋼」4大類，該如何從中挑選出合適的容器呢？一同來一探究竟吧～

 

① 塑膠

優點：重量輕、便宜、腐蝕抵抗性佳

缺點：不易自然分解、耐熱性差 

「塑膠食品容器」的底部或外標籤通常會印有三角形的回收標示，中間有1~7的數字代表不同材質。其中編號5號 (PP材質) 能耐熱100℃，相對適合作為食品容器使用。

 

② CPET

優點：耐熱180℃、無毒、無雙酚a、無重金屬、無三聚氰胺

缺點：不透明

結晶化的PET稱之為CPET (Crystalline Polyethylene Terephthalate)， 透過特殊高溫、高壓技術處理，將PET材質昇華成無毒、抗酸鹼的CPET，且可抗低溫至-20℃、耐高溫180℃，可廣泛用於冰箱、微波爐、電鍋中，是國際認證最佳食品容器材質。

 

③ 玻璃

優點：通透性佳、耐酸鹼、不易殘留氣味

缺點：重、易摔破、保溫性差、回收處理程序麻煩、易沾附水垢和指紋等髒汙

玻璃不像其它材質，有溶出塑化劑、金屬含量等疑慮，因此廣泛應用於各式食用器具中。但因重量較重且不耐碰撞，較不適合隨身攜帶。

 

④ 矽膠

優點：無毒、無重金屬、耐酸鹼、輕便、可折疊

缺點：貴、毛孔大 (易黏灰塵、毛髮)、易殘留氣味、易滋生霉菌

相較於其它材質來說，矽膠的優勢在於彈性佳，方便隨時攜帶。純矽膠的耐溫範圍可承受-40~240℃，然而目前國內並沒有管制標示矽膠的純度，因此若有業者使用非100%純矽膠來製造食品容器，後續是否會對人體產生危害便不得而知。

 

⑤ 不鏽鋼 (Stainless steel)

優點：導熱快、堅固、易清潔、不易殘留氣味

缺點：不可微波、易氧化 (生鏽)、不耐酸鹼

不鏽鋼是許多學生族帶便當的選擇，材質堅硬耐用。只是在使用上要特別注意的是「不能放進微波爐加熱」，避免造成電磁波反射金屬，產生火花、爆炸的危險。